Recetas con melocotón

12 junio, 2024

El melocotón es una fruta versátil y deliciosa que puede incorporarse en una variedad de recetas tanto dulces como saladas. Además de su sabor dulce y jugoso, los melocotones son una excelente fuente de vitaminas A y C, antioxidantes y fibra.

Ensalada de melocotón y pollo

Ingredientes:

  • 2 melocotones grandes, cortados en rodajas
  • 100 g de queso mozzarella desmenuzado
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En un tazón grande, mezcla las espinacas, el melocotón y el queso mozzarella.
  2. En un recipiente pequeño, mezcla la miel, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
  3. Vierte el aderezo por encima. Mezcla bien y sirve inmediatamente.

Melocotones asados con miel yogur griego

Ingredientes:

  • 4 melocotones maduros, cortados por la mitad y sin hueso
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 taza de yogur griego natural
  • 1/4 taza de almendras laminadas
  • Frambuesas

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Coloca los melocotones en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.
  3. Rocía los melocotones con miel y frambuesas.
  4. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los melocotones estén tiernos y ligeramente caramelizados.
  5. Sirve los melocotones calientes con una cucharada de yogur griego y espolvorea con almendras laminadas.

Smoothie de Melocotón y Espinacas

Ingredientes:

  • 2 melocotones, pelados y cortados en trozos
  • 1 plátano maduro
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 taza de leche de almendra (o cualquier otra leche de tu preferencia)
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • Hielo al gusto

Preparación:

  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  2. Añade hielo si deseas una bebida más fría y vuelve a mezclar.
  3. Sirve inmediatamente y disfruta de este nutritivo y refrescante smoothie.
iniesta
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