Recetas con melocotón

El melocotón es una fruta versátil y deliciosa que puede incorporarse en una variedad de recetas tanto dulces como saladas. Además de su sabor dulce y jugoso, los melocotones son una excelente fuente de vitaminas A y C, antioxidantes y fibra.

Ensalada de melocotón y pollo

Ingredientes:

• 2 melocotones grandes, cortados en rodajas
• 100 g de queso mozzarella desmenuzado
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla las espinacas, el melocotón y el queso mozzarella.
2. En un recipiente pequeño, mezcla la miel, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
3. Vierte el aderezo por encima. Mezcla bien y sirve inmediatamente.

Melocotones asados con miel yogur griego

Ingredientes:

• 4 melocotones maduros, cortados por la mitad y sin hueso
• 2 cucharadas de miel
• 1 taza de yogur griego natural
• 1/4 taza de almendras laminadas
• Frambuesas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca los melocotones en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba.
3. Rocía los melocotones con miel y frambuesas.
4. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los melocotones estén tiernos y ligeramente caramelizados.
5. Sirve los melocotones calientes con una cucharada de yogur griego y espolvorea con almendras laminadas.

Smoothie de Melocotón y Espinacas

Ingredientes:

• 2 melocotones, pelados y cortados en trozos
• 1 plátano maduro
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 taza de leche de almendra (o cualquier otra leche de tu preferencia)
• 1 cucharada de semillas de chía
• Hielo al gusto

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
2. Añade hielo si deseas una bebida más fría y vuelve a mezclar.
3. Sirve inmediatamente y disfruta de este nutritivo y refrescante smoothie.